中文名 ：乙酸
外文名 ：Acetic Acid
别    名： 醋酸
化学式 ：CH₃COOH
分子量 ：60.05
CAS号： 64-19-7
EINECS号 ：231-791-2
UN危险货物编号 ：1792
熔    点 ：16.6 ℃
沸    点 ：117.9 ℃
密    度 ：1.05 g/cm³
外    观 ：无色透明液体，有刺激性气味
闪    点 ：39 ℃
作用 ：
乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。
包装贮存： 桶装或ISO TANK皆可。